Được chị Liên Ròm truyền cảm hứng cách làm bún không xanthan gum (mặc dù mình đang bán xanthan gum đó) và luôn luôn tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách làm đơn giản bằng máy Philips sao cho ai cũng có thể tự làm được mì, bún.. tại nhà nhanh gọn, không cầu kỳ…
Hôm nay mình giới thiệu cách làm này, hy vọng những bạn luôn thấy bún thì thèm nhưng sợ làm sẽ mạnh dạn thử. Nhớ feedback cho mình với!
Công thức 1: dai nhiều
- 100g bột gạo (rice flour)
- 75g bột tàn mì hoặc bột năng (wheat starch or tapioca starch)
- 1/2 mcf muối (tsp salt)
- 1 mc dầu ăn (tbp cooking oil)
- 120ml nước SÔI (BOLING water)
- 95g tinh bột khoai tây (potato starch)
Công thức 2: ít dai hơn, không có tàn mì
- 300g bột gạo (rice flour)
- 1/2 muỗng cafe muối ((tsp salt)
- 1mc dầu ăn (tbp cooking oil)
- 185g nước SÔI (BOLING water)
- 100g bột khoai tây (potato starch)
Cách làm: như hướng dẫn trong hình
- mix rice flour + salt + oil in a bowl
- potato starch put in a separate bowl
- pour BOILING water into bowl in no. 1, mix well to reduce hot. Then use hand to knead 1 minute
- put potato starch into the dough and mix well
- put the dough into the machine, start the machine to mix and then extrude
- boil it in boiling water until it floats, take out and wash many times
