Mì Ý – Spaghetti

Tác giả:

18/06/2019

528

MÌ Ý SỐT BÒ BẰM PHOMAI

Công thức mì: (5 người ăn)
▪︎ 400g semola
▪︎ 150 – 160g ( 1 trứng vịt + nước nóng). Lưu ý trứng vịt đánh tan và nước nóng để riêng, miễn sao 2 thứ cân lại đúng 150- 160g.
– Cho nước nóng vào semola, trộn sơ sau đó cho tiếp 1 trứng vịt đã đánh tan vào. Trộn đều sau đó đậy lại cho bột nghỉ 30ph.
– Sau khi bột nghỉ đủ, bột lúc này có vẻ khô, nhưng đừng cho thêm nước vào. Cho tất cả hỗn hợp vào máy làm mì Philips, bấm chế độ trộn – ép. Lần đầu ép thì bột chưa đều nên cọng mì ra chưa đẹp. Cắt ngắn cọng mì cho vào máy ép lại lần 2 sẽ đẹp.
– Ép xong cho mì vào nước sôi luộc chín.
Sốt bò bằm: thịt bò bằm xào sơ, sau đó cho sốt mì Ý (mua sẵn siêu thị) vào. Tưới lên dĩa mì, sau đó cho phomai vụn vào. Xong!