Nguyên liệu
– 15 trái chuối sứ xiêm đen
– 250 gr bột gạo
– 120 gr bột mì số 8
– 2 muỗng cafe bột nếp
– 50 gr đậu nành hạt ngâm 3h
– 50 gr đường cát
– 1/4 muỗng cafe muối
– 1 ống vanilla
– 1 muỗng cafe nghệ xay
– 150ml nước xay đậu
– 150ml nước lạnh/cốt dừa
Thực hiện
– Đậu nành ngâm xong xay với 150ml nước, sau đó cho vào hh bao gồm các nguyên liệu còn lại.
– Cho thêm 150ml nước/cốt dừa vào. Dùng tay bóp nhuyễn.
– Cho tô đựng hh bột vào ngăn đá để thật lạnh.
– Chuối lột vỏ, bỏ sợi chỉ, ép dẹp và nhúng vào tô bột sau đó cho vào chảo dầu đang sôi, chiên hơi vàng.
– Chuối chiên xong lần 1 thì lặp lại lần 2. Ít nhất 2 lần. Nếu thích bột dày có thể chiên 3-4 lần. Lần cuối cùng chiên vàng theo ý thích.