Một cách khác thật nhanh và gọn để làm bánh bột lọc là dùng máy làm mì Philips kết hợp với khuôn sò to trơn. Công thức và hình ảnh sản phẩm của em ThanhHuyen Vo
CÔNG THỨC:
200g bột năng (tapioca flour)
30g sắn dây xay mịn/tinh bột khoai tây/bột năng (kudzu flour/potato starch/tapioca flour)
110ml nước SÔI (BOILING water)
1 tí xíu muối (a pinch of salt)
2gr xanthan gum
CÁCH LÀM:
– Cho tất cả bột vào máy và khởi động (Put all flour into machine and start)
– Cho nước đang SÔI vào máy (pour boiling water into machine)
– Trộn 3 lần (mix the dough 3 time)
– Cho bột nghỉ 10p sau đó trộn lại lần nữa và ép luôn (let the dough rest 10 mins. Then mix and extrude)
Cho nhân tôm vào, khép sò lại và hấp 10-12p (Put prawn in and steam 10-12min)
Chú ý:
– Nhớ dùng giấy nướng bánh lót đáy xửng (Use non-stick paper to cover the bottom of steamer)
– Để bánh không bị khô thì trong lúc hấp nhớ xịt hơi nước lên bánh (Spray water onto the dumpling while steaming)
– Khi ăn thoa dầu hẹ (Serve with chives in hot cooking oil)
