NGUYÊN LIỆU:
?Hỗn hợp 1: 250g bột gạo (loại nào cũng được) + 210g nước lạnh + ít chanh + ít muối. Khuấy cho tan đều thành hỗn hợp lỏng.
?Hỗn hợp 2: 180g gồm (60g bột năng + 120g bột gạo)
CÁCH LÀM: khuôn 4mm
- Cho hỗn hợp 1 vào lò vi sóng quay khoảng 4 phút. Lấy ra, dằm nhỏ, cho 180g hỗn hợp 2 vào, trộn đều.
- Sau đó cho hỗn hợp bột vào máy ép lần 1, cắt ngắn ép lại lần 2 là đẹp tuyệt vời.
- Cho cọng bánh canh vào nồi nước sôi luộc đến khi mềm là chín. Vớt ra xả nước lạnh.
CHÚ Ý:
- Khi xả xong nước lạnh ăn liền cọng bánh sẽ hơi cứng, đợi 30 phút sau bánh sẽ mềm.
- Công thức và cách làm này cho cọng bánh canh mềm, thích hợp cho trẻ nhỏ, không kén bột, bột gạo nào làm cũng được.
ENGLISH:
- First dough: 250g rice flour + 210g water + 1 tsp lemon juice + salt: mix well.
- Second dough: 60g tapioca starch + 120g rice flour
Put the first dough into microwave for 4 minutes, take out and mash
Put the second dough into the first one and mix well
Put the dough into machine, extrude the first time, cut into short pieces, then put all into the machine again and extrude the second time.
Boil in water with 1 tsp oil until soft. Rinse in water.