Công thức cho 2 ổ bánh:
1. Hỗn hợp ướt
– 5-6 trái chuối sứ chín
– 2 trái trứng gà
– 1/2 tsp muối
– 1/2 cup (120ml) dầu ăn hoặc dầu dừa
– 4 tbsp (60ml) mật ong hoặc 3 tbsp đường đen
– 1 hộp (100g) sữa chua không đường
– 30ml sữa tươi hoặc sữa hạt
2. Hỗn hợp khô
– 2 cup yến mạch xay (không cần nhuyễn quá)
– 2 tbsp bột ca cao hoặc 1 gói cà phê hoà tan (hoặc cả hai)
– 1 tsp (3g) bột quế
– 1 tsp (3g) baking powder
– 1/2 tsp baking soda
3. Toppings
– Chocolate chip
– Các loại hạt, dừa sấy, cắt nhỏ hoặc xay cho vụn
Các bước làm:
Xay yến mạch, trộn đều với các nguyên liệu khô
Xay hoặc dằm nhuyễn chuối, trộn với các nguyên liệu ướt
Chia phần bột khô thành 2 phần, lần lượt cho vào trộn với hỗn hợp ướt
Thêm chocolate và hạt cuối cùng (vừa thôy đừng nhiều quá nó ô dề)
Cho vào khuôn, thêm topping là chuối, chocolate, hạt
Để bột nghỉ trong khuôn ít nhất 15p (hoặc 30p) rồi nướng ở 170C trong 40p
