NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG
Nguyên liệu
- 1kg đường vàng
- 600ml nước sôi
- 1 quả chanh/3 khoanh thơm
- 1 mcf mạch nha
Thực hiện:
- Chanh rửa sạch, vắt lấy nước,...
NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH DẺO
Nguyên liệu
1/2 kg đường phèn + 1/2 kg đường trắng
1 lít nước sạch
1 quả chanh thái lát mỏng (tốt nhất là chanh vàng)
Cách nấu
–...
VỎ BÁNH NƯỚNG VÀ CÁCH NƯỚNG BÁNH
Vỏ bánh: 500g
150g bột mì số 11
150g bột mì số 10
(Nếu muốn vỏ mềm hơn thì dùng bột mì đa dụng, hoặc thay tất...
NHÂN HẠT SEN
1kg hạt sen tươi
260g đường
80g sữa đặc
200g dầu
20g bột bánh dẻo
20g bột tàn mì
1 ít muối
1 muỗng canh mạch nha
Thực hiện
Đậu sen rửa sạch,...
NHÂN ĐẬU XANH
Nguyên liệu: thành phẩm được khoảng 1.8-1.9kg nhân
500g đậu xanh ko vỏ
200g đường
100g sữa đặc có đường
200-220g dầu
15g bột custard
40g sữa bột
15g bột tàn...
CÔNG THỨC BỘT BÁNH DẺO VÀ CÁCH ĐÓNG BÁNH
Nguyên liệu: được 430g vỏ, đủ 4 bánh 150g
- 280gr nước đường bánh dẻo (nên cho vào tủ lạnh, bánh sẽ ngon hơn)
- 130 -...
NHÂN TRUNG THU THẬP CẨM
Phần nhân thập cẩm:
- 50gr mỡ đường
- 50g sen sên đường
- 50g lạp xưởng
- 50g hạt điều
- 30g đậu phộng
- 40g hạt dưa
- 50g...