Công thức này mình chỉnh sửa chút chút cho vừa khẩu vị dựa vào công thức gốc của Trần Huyền
1. Phần cake: (công thức cho 3 khay oval kích thước 214*100*55cm)
300g creamcheese
6 quả trứng gà to
1 hộp sữa đặc (380g)
600-650g sữa tươi
Vanilla (tùy thích)
Creamcheese để nguội nhiệt độ phòng, sau đó dùng máy đánh đều, tốc độ chậm cho creamcheese thật mướt, sau đó cho từng quả trứng vào đánh tan.
Cho vanilla vào (nếu có)
Tiếp theo lần lượt cho sữa đặc vào đánh đều và tiếp theo là sữa tươi, đánh với tốc độ chậm
Lượt hỗn hợp qua rây
2. Phần caramen
200g đường
30g cốt tắc
Nấu chung với nhau ở lửa vừa, không khuấy trong suốt quá trình nấu, chỉ lắc cho đường và chanh tự tan vào nhau, đến khi đổi dần thành màu vàng.
Đổ ra khuôn, tráng đều để caramen phủ kín khuôn
3. Nướng bánh
Cho hh sữa vào khuôn. Cho các khuôn vào khay đen có sẵn của lò, cho nước sôi vào ngập khuôn. Nướng ở nhiệt 170 độ, trong 50p.
Kiểm tra bánh chín bằng cách lấy tăm hoặc cây dài xiên vào bánh. Thấy ráo ko ướt cây là bánh chín.
Để nguội, bọc lại, cất vào tủ lạnh 3 tiếng trước khi ăn
?Lưu ý:
Trong quá trình nướng, bánh sẽ hơi phồng lên, nhưng khi lấy ra bánh sẽ xẹp phẳng lại
Ăn bánh kèm thêm cafe đắng trên mặt bánh giúp tăng hương vị rất rất nhiều.
Chúc mọi người thành công ❤️
