Nguyên liệu
Vỏ bánh
200g bột năng
200g nước
1 thìa lớn dầu ăn
Nhân
100g thịt rọi xắt sợi bằng đầu đũa
150g tôm nhỏ
hành lá.
Nước mắm
250g nước ấm
50g đường
15g nước mắm
1/2 trái chanh vắt quậy tan hết cho ớt tỏi băm vào sau cùng
Cách làm
Phi đầu hành với dầu cho thơm, cho thịt vào xào sơ, nêm vừa ăn, cuối cùng cho tôm vào rim đến cạn nước đem ra.
Cho bột vào âu, cho 1/3 nước đang sôi vào kèm 1 thìa lớn dầu ăn, dùng đũa trộn sơ. Cho tiếp 1/3 nước sôi vào, trộn đều. Sau đó cho phần nước còn lại vào trộn tiếp. Cho bột ra bàn nhồi dẻo.
Se bột dài, cắt viên vo tròn ấn dẹp, cán mỏng cho tôm thịt vào gập đôi bấm mí cho chặt.
Đun nước thật sôi cho bánh vào luộc, bánh nổi lên và trong bột là chín vớt ra cho vào khay to có cho vài thìa lớn dầu ăn và hành lá cắt nhỏ vào khay. Trộn lên cho thấm dầu, bánh nóng sẽ làm nóng dầu trong khay và chín hành lá.
Cho ra dĩa rưới nước mắm vào ăn.
