Nguyên liệu: đủ cho 3 người ăn – 500g bánh/for 3 serves
– 285g bột gạo mịn/rice flour
– 200g bột năng/tapioca starch
– 5g muối/salt
– 5g Xanthan Gum/xanthan gum
– 280ml nước SÔI/BOILING water
– 1mcf dầu ăn/cooking oil
Cách làm
– Cho tất cả nguyên liệu khô vào máy, khởi động máy/Pour flour into the machine and start it
– Từ từ cho nước + dầu ăn vào máy, trộn hết 3p. Xong tắt máy/Pour water + cooking oil into it and let the machine mix for 3p then stop it
– Khởi động máy lần 2 trộn tiếp/Mix the second time
– Trộn lần 3. Tắt máy cho bột nghỉ 10p. Sau đó bật lại máy và ép bột ra/Mix the third time. Stop and rest the dough for 10 minutes. Then start the machine to extrude it
– Luộc bánh (cho ít dấm + muối + dầu ăn) trong vòng 7-8p, xong vớt ra cho vào thau nước lạnh ngâm, sau đó xả sạch dưới vòi nước/Boil it in boiling water with some salt + cooking oil in 7-8 minutes. Wash it many time and drain it well
