Nguyên liệu: 9 bánh nhỏ
Nhân bánh
- 200gr thit xay
- 3g muối
- 5g bột ngọt
- 10gr đường
- 3gr tiêu đen
- 5gr bột năng
- 50gr hành tây bằm nhuyễn
- 20gr cần tây
- 5gr nấm mèo
Vỏ bánh
- 150gr bột mì hoa hồng đỏ hongkong
- 3gr baking powder
- 3gr men ngọt
- 10gr shorterning/hoặc mỡ nước cho vào tủ lạnh để đông đặc
- 30gr đường
- 65gr nước (có thể thay bằng sữa tươi/nước dừa hoặc lòng trắng trứng)
- Vỏ bánh nhồi mịn (máy 15p), tay 5p chia 9p, bắt nhân vào
Thực hiện:
Cho tất cả nguyên liệu vào thố nhồi và nhồi trong 10p. Sau đó lấy bột ra và lăn dài, cắt thành 9 cục, đập dẹp.
Cán, cho nhân vào và tạo hình bánh.
Ủ bánh 40p nhiệt độ phòng, đến khi bánh nở gấp đôi hoặc bột ấn vào có cảm giác mềm.
Khi nước sôi mạnh thì cho vào nồi hấp 8p
Ghi chú: Mình đã thử dùng toàn bộ bằng lòng trắng trứng, bánh rất dai