Nguyên liệu:
– 400gr bột gạo
– 20-30 g bột năng
– 350ml nước cốt dừa
– 9g men bánh mì khô
– 1/2 mcf muối
– ½ mcf vani
Cho men vô nước cốt dừa hòa tan, rồi trộn chung với bột. nhồi khoảng 20 phút (nhồi đủ thời gian để cho bánh đc dai) sau đó bọc kín, ủ 30 phút.
– 350gr đường cát (đường thốt nốt)
– 450ml nước cốt dừa
Cho đường và nước cốt dừa vô nồi nấu cho tan, để còn hơi ấm ấm rồi hòa cùng bột đã ủ. để thêm 30 phút, khi bột bắt đầu sủi tăm là đổ vô khuôn hấp đc rồi.
Hấp bằng khuôn sứ caremen thì bò có nhiều rễ tre hơn. Hấp khoảng 10p
Hấp với lửa lớn, nước sôi mạnh
Nếu thích thì cho thêm bột trà xanh, lá dứa
* Củ dền: 200 gram củ dền + 200 ml nước, vắt được 250 ml nước, đun cho nước cô lại còn 50 ml.
* Cà rốt: giống củ dền
* Lá dứa: 50 gram lá dứa + 130 ml nước, vắt lấy nước cốt và dùng luôn