Khuôn nui xoắn nhỏ này làm nui gạo thật là đẹp.
Công thức:
- 200g bột gạo mịn/Rice flour
- 150g bột bột tàn mì/wheat starch
- 150g bột khoai tây/potato starch
- 8g Xanthan Gum
- 1mc dầu/tbsp cooking oil
- 1/2 mcf muối/tsp salt
- màu tùy thích/colour
- 240ml nước SÔI già/BOILING water
Cách làm:
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào thao (trừ nước)/Mix all ingredients together
- Cho nước đang sôi vào thao nguyên liệu và trộn đều/Pour boiling water into the dough and mix well
- Lắp khuôn lỗ to vào máy. Cho hỗn hợp bột vào máy và nhấn nút trộn – ép/Install the big-hole disc into the machine and operate it
- Bún được ép ra cắt ngắn, sau đó cho lại vào máy và thay khuôn nui xoắn vào và ép ra/Cut the noodles short and put all into the machine, replace the fusilli disc and extrude again.
