Nguyên liệu: cốt bánh 20cm
HH 1:
– 50 – 100gr bột dừa/dừa sấy
– 50gr cốt dừa
– 50gr dầu ăn
HH2:
-6-7gr đường Spenda
– 4 quả trứng to
– 1mcf cốt chanh
– 1 ít muối
Thực hiện:
Bước 1:
Bật lò trước khi cho bánh vào 15p, nhiệt 165 độ
Trộn đều dầu ăn, cốt dừa và tách 4 lòng đỏ trứng vào. Sau khi đã đánh tan hỗn hợp trên, đổ bột dừa vào rồi dùng phới lồng trộn đánh thật nhanh hỗn hợp đến khi mượt.
Bước 2:
Đánh bông 4 lòng trắng trứng với cốt chanh và đường.
Lưu ý đánh theo 1 chiều và đánh liên tục không nghỉ cho đến khi lòng trắng trứng dẻo, và bông cứng.
Bước 3:
Mỗi lần cho 1/3 lòng trắng trứng vào hh lòng đỏ và fold nhẹ nhàng
Chống dính khuôn, đỗ hỗn hợp bột vào khuôn, nhớ đập vài cái để bọt khí to vỡ bớt.
Nướng bánh 160 độ trong khoảng 30-35p
