- Nguyên liệu:
– 600gr sữa tươi không đường
– 150gr whipping cream
– 50gr sữa bột nguyên kem
– 30gr bột custard (nếu không có custard thì thay bằng 20gr bột bắp + 2 lòng đỏ trứng gà)
– 35gr đường cát trắng
– 60g creamcheese
– 1/4mcf muối
– 1/2mcf tinh mùi vani
- Cách làm:
– Trộn đều bột custard + sữa bột + đường + muối + creamcheese
– Cho sữa vừa đủ để hoà tan hỗn hợp sữa bột
– Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau trừ vani
– Lược lại qua rây
– Nồi + hỗn hợp sữa đã hoà tan, nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sữa chín, sệt.
– Tắt bếp + vani vào khuấy thật đều, lược lại qua rây 1 lần nữa
– Đổ vào hũ thuỷ tinh. Cho váng sữa vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ dùng mới ngon
– Bảo quản ngăn mát 7-10 ngày
(Fb Thư Thư)
