Nguyên liệu
1 ½ cup bột mì đa dụng
¼ tsp baking soda
1 tsp (4g) baking powder
1 tsp quế
1/4 tsp (2g) muối
1/2 cup (90g) đường
2 trứng
1 thanh (113g) bơ, nhiệt độ phòng
3 hoặc 4 quả chuối chín nghiền (khoảng 300g)
1 hộp sữa chua (100g)
1 tsp (5g) vanilla
3/4 cup (75g) hạt điều
1 cup (70g) dừa bào khô
Thực hiện
1. Bật lò trước 350F (180C).
2. Trộn bột, vụn dừa, muối, baking soda, baking powder và quế vào một tô vừa.
3. Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường cho hòa quyện (thành kem). Thêm trứng vào trộn đều. Thêm sữa chua và vani đánh đều.
4. Cho chuối nghiền vào hỗn hợp bơ, đánh đều. Sau đó cho hh bột và hạt điều vào fold nhẹ, nhanh.
5. Thoa bơ vào khuôn loaf (35 x 12 cm). Lót giấy dưới đáy.
6. Đổ hh vào khuôn nướng và rắc hạt điều lên mặt. Nướng khoảng 50-60 phút. Dùng tăm thử xem bánh chín chưa. Để bánh nguội khoảng 10p rồi lấy ra hong trên rack.
