Nguyên liệu
– 1kg thịt đùi nạc
– 6-7 muỗng canh nước mắm ngon
– 2-4 muỗng canh đường
– 3 muỗng canh dầu ăn
– 2 củ hành tím bằm nhuyễn
– ít gừng đập dập
Thực hiện
– Thịt rửa sạch với 1 ít muối, để ráo
– Xắt thành 2 miếng
– Cho vào nồi áp suất, đổ xâm xắp nước và hành tím + gừng
– Nấu 15p, vớt ra để hơi nguội, dầm sơ thịt thành khối nhỏ (để dể xay), cho vào máy xay Braun, dùng cối và lưỡi xay đá viên, cho từng ít thịt vào, xay nhấp 6 lần
– Đường hòa với nước mắm cho tan, cho vào thịt xay
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào thử tỏi cho thơm, sau đó cho thịt xay vào rang 10p
– Sau đó tắt bếp, để thịt hơi nguội và tiếp tục xay lần 2. Lần này xay nhấp 3 cái cho thịt bông lên
– Sau khi xay xong, tiếp tục cho vào chảo đảo 5p
