Nguyên liệu (làm được 8 cái cỡ nhỏ)
150 gram bột mỳ
1.5 teaspoon bột nở
1/4 teaspoon muối
½ teaspoon bột quế
1 quả trứng đánh tan, nhiệt độ phòng
45ml sữa chua không đường, nhiệt độ phòng
60ml sữa tươi không đường, nhiệt độ phòng
60 gram đường
42gram dầu ăn
1 quả táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái hạt lựu (khoảng 100 gram)
Cách làm
Chuẩn bị khuôn, lót giấy vào khuôn. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180độ C.
Rây bột mỳ, bột nở, đường, muối, bột quế vào âu trộn, trộn đều (hỗn hợp khô)
Trong một âu khác trộn trứng, sữa tươi, sữa chua và dầu ăn. Cho táo vào trộn đều. (hỗn hợp ướt)
Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu ý vét thành và đáy âu. Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15s. Ngay khi hai hỗn hợp vừa hòa quyện với nhau và không còn thấy bột khô nữa thì dừng ngay lại (không trộn đến khi bột mịn, mượt vì sẽ làm bánh chai cứng và có nhiều ống rỗng bên trong)
Chia bột vào ¾ các khuôn, nướng ở nhiệt độ 180 C trong 20 phút. Dùng que thử bánh.
