Nguyên liệu:
– 240g bơ lạt động vật (nhiệt độ phòng)
– 6 miếng phô mai con bò cười
– 170 g đường
– 2 cái trứng gà
– 320g bột mì đa dụng
– vani
Thực hiện:
– Dầm sơ bơ + phô mai trước khi đánh, đánh nhuyễn. Từ từ cho đường vào, đánh đều ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan rồi cho vào tiếp. Hết đường đánh ở tốc độ cao cho đến khi bơ bông, xốp và chuyển sang màu trắng ngà.
– Từ từ cho trứng vào đánh cho tan đều (tốc độ trung bình)
– Chia bột thành 3 phần và rây từng phần vào hỗn hợp, dùng phới lồng quậy đều tạo thành hh đặc và dẻo.
Cho bột vào túi bắt bông kem và tạo hình theo ý trên khay nướng có lót giấy nến, cho bánh vào tủ lạnh 30p để bánh cứng và giữ nét.
Nướng 180 độ trong khoảng 10 – 12 phút
Muốn bánh giòn, sau khi nướng xong tất cả thì lại vào khay hong ở 100 độ C trong 10 phút, Chờ nguội cho vào hộp đậy kín.
