Nguyên liệu:
– 650 gr phi lê cá
– 150 gr thịt mỡ xay
– 2 mcf bột tiêu
– 1 mcf bột tỏi
– 1mcf đường
– 1 ½ mcf muối
– 2 lòng trắng trứng
– 2 mc bột bắp + 3mc nước
– ½ chén đá viên
– 2 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm:
– Cắt nhỏ thịt cá, cho vào máy xay cùng bột tiêu, thịt mỡ xay và ít đá viên.
– Thêm tiếp đường, muối, dầu mè và phần đá viên còn lại vào xay nhuyễn
– Trút cá ra tô, cho nước bột bắp vào khuấy đều
– Thêm tiếp lòng trắng trứng gà trộn đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được
– Nước sôi, vo viên cá vào luộc khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra tô nước lạnh.
– Cho viên cá vào hộp để vào ngăn đông dùng dần, có thể chiên hoặc luộc lại tùy sở thích
