Nguyên liệu: 1 khay nướng 30x40cm
175gr bột cake (153g bột mì đa dụng + 22g bột bắp)
10gr bột matcha
160gr bơ nhạt
80gr đường bột
1 lòng trắng trứng gà (~30gr)
35gr mè đen rang sẵn
5g muối
3gr bột sư tử
Cách làm:
– Rây bột mì + bột bắp + bột matcha + bột sư tử + muối cho đều rồi cho hỗn hợp vừng đen vào trộn đều.
– Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ + đường bột cho đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì cho lòng trắng trứng vào đánh đều khoảng 2p.
– Chia hỗn hợp bột mì mè đen thành 3 phần rây lần lượt vào hỗn hợp bơ cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Cho vào túi bắt bông kem, bắt lên khay lót sẵn giấy nướng. Cho vào tủ lạnh khoảng 15p. (Trong thời gian này làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C)
– Nướng bánh trong khoảng 20-25p cho đến khi bánh chuyển màu, lấy ra để nguội trên rack, bảo quản hộp kín
