BÁNH BÔNG LAN MẬT ONG NHẬT BẢN (CASTELLA)
Nguyên liệu: Khuôn vuông 18 x 18
4 trứng (60g/quả)
110 bột mỳ
60 g đường
20ml mật ong
50ml sữa tươi không đường
Thực hiện
- Quét một lớp bơ...
BÁNH MEN
Nguyên liệu: khoảng 96 cái bánh
100 g bột năng
100g bột bắp
1 tsp bột nổi
1tsp bột gạo
100g đường xay mịn
140 ml nước cốt dừa
1 muỗng...
SOCOLA ĐEN TỪ SOCOLA CHÍP
Nguyên liệu
- 100g socola chip trắng/xanh (nếu làm socola đen thì thay bằng chip đen)
- 30g heavy cream
- ½ tbsp dầu dừa/bơ lạt
- ½...
BÁNH MÌ CHUỐI HẠT ĐIỀU
Nguyên liệu
1 ½ cup bột mì đa dụng
¼ tsp baking soda
1 tsp (4g) baking powder
1 tsp quế
1/4 tsp (2g) muối
1/2 cup (90g) đường
2 trứng
1...
BÁNH QUY CREAMCHEESE
Nguyên liệu: (cho khoảng 800g bánh)
- 200g bơ
-160-180g đường xay
- 200g creamcheese
- 1 quả trứng
- 340g bột mì
Tất cả để ở nhiệt độ phòng
Công...
NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG
Nguyên liệu
- 1kg đường vàng
- 600ml nước sôi
- 1 quả chanh/3 khoanh thơm
- 1 mcf mạch nha
Thực hiện:
- Chanh rửa sạch, vắt lấy nước,...
BÁNH BÔNG LAN DỪA
Nguyên liệu: cốt bánh 20cm
HH 1:
- 50 - 100gr bột dừa/dừa sấy
- 50gr cốt dừa
- 50gr dầu ăn
HH2:
-6-7gr đường Spenda
- 4 quả trứng to
- 1mcf cốt...
NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH DẺO
Nguyên liệu
1/2 kg đường phèn + 1/2 kg đường trắng
1 lít nước sạch
1 quả chanh thái lát mỏng (tốt nhất là chanh vàng)
Cách nấu
–...
VỎ BÁNH NƯỚNG VÀ CÁCH NƯỚNG BÁNH
Vỏ bánh: 500g
150g bột mì số 11
150g bột mì số 10
(Nếu muốn vỏ mềm hơn thì dùng bột mì đa dụng, hoặc thay tất...
BÁNH MÌ HOA CÚC
Nguyên liệu
Công thức 1:
Bột bánh mì: 500g
Sữa tươi không đường: 95g
Đường: 100g - 120g
Muối: 8g
Men ngọt: 10g (đối với men đầu bếp vàng) hoặc...